Actualités de la distillerie Archives - Page 5 sur 7

225 ans et (presque) toutes ses branches

Le Séquoia bicentenaire de la Distillerie du Vercors

225 ans pour le Séquoia géant dans la cour de la Distillerie … Happy Birthday

Grosse tempête la semaine dernière: une branche en moins, heureusement il en reste plein …

Whisky Français

Vendredi 23 février, l’Atelier Whisky de la Distillerie est consacré aux whiskies français… de belles découvertes en perspective. Les Ateliers de la Distillerie du Vercors durent 3 heures : 1h de visite de la Distillerie, puis 2h de cours animés par un sommelier (avec un intermède “casse-croûte sous forme de buffer). Venez découvrir le savoir-faire français …

Réservation : 09 54 39 37 28

French Whisky at the Vercors Distillerye

Du whisky tourbé Bio

Après cette première belle année de distillation pour préparer nos whiskies non tourbés (toujours bio à la Distillerie du Vercors), nous venons d’être livré de malt tourbé bio. Les arômes qui flottent dans la Distillerie sont totalement différents et Eric est top content…

Ateliers Whisky

Atelier Whisky de la Distillerie du Vercors

La Distillerie vous accueille pour 3h d’éveil et d’apprentissage sur le whisky.
Ateliers animés par Mr Guillaume REYNAUD, Sommelier.

100% maison

Mise en fût du whisky de la cuvée 100% orge maison de la Distillerie du Vercors

Nous venons de remplir les fûts 100% maison. L’orge a poussé dans les champs autour de la Distillerie. Le brassage a été fait avec de l’eau de source du Vercors. Et la distillation a transformé le tout en un distillat léger au délicat parfum de fruits. Certains ont dit en le goûtant qu’on avait peut-être distillé de la mirabelle ou de la poire…mais non rien que de l’orge, de l’orge Bio de St-Jean-en-Royans.

Joli jaune

L'orge et la moutarde dans les champs de la Distillerie du Vercors

Cette année, dans les champs de la distillerie nous avons semé notre orge bio sous couvert de moutarde… Problème: malgré les -10°C de l’hiver la moutarde n’a pas gelé et les champs d’orge arborent donc un joli jaune flamboyant.

Accessible

Un grand merci à notre voisin, Jean-Luc, qui est venu tester l’accessibilité du circuit de visite de la Distillerie. Si pour le fauteuil tout roule, il faut prévoir pour les visites de venir avec des chaussures sans talons (le sol de l’étage est en caillebotis, les talons risquent de se coincer dans les trous…).

Je vous souhaite à tous une très belle année 2017 au cours de laquelle j’espère avoir le plaisir de vous accueillir à la Distillerie.

Premiers fûts

Après un joli travail d’équipe, de plusieurs mois, pour la réfection de la cave, les premiers fûts du futur whisky viennent d’être remplis. Ces magnifiques fûts de chêne ont trouvé leur place dans une des caves de la Distillerie du Vercors.

Les premiers fût de whisky single malt bio de la Distillerie du Vercors

Beaucoup de joie et d’émotion…
et un immense merci à tous ceux qui sont venus nous aider :
amis, famille et artisans.

Mise en route de l’alambic innovant

Eric et sa première distillation avec l'alambic innovant

Grande journée à la Distillerie du Vercors…Voilà déjà 3 années, que nous préparons ce moment: premier test grandeur nature.
Le regard d’Eric en dit long, après un hiver intense, le tout premier distillat coule de l’alambic innovant. Il distille à basse température, travaille tout en douceur la céréale et en sublime les arômes…ça sent très bon dans la distillerie. Le distillat a un goût doux et moelleux, un peu celui d’un gâteau, dont on chippe une lichette avant de le faire cuire.
Pour faire notre whisky, il faut 2 passes (2 passages en alambic). La première, dans l’alambic innovant, la seconde se prépare dans notre alambic traditionnel, en cuivre.
Un grand merci à tous pour votre soutien, vos messages d’encouragement,vos conseils, vos coups de mains…

C’est parti pour la première distillation

Première distillation à la Distillerie du Vercors

Tout le matériel est en place et après une distillation avec de l’eau et la réparation de quelques fuites, c’est parti pour la première distillation de malt bio. Hier soir, Eric a lancé le brassage et la fermentation. Quelques jours d’attente et jeudi prochain: DISTILLATION
En photo, une vue des drêches dans la cuve de brassage. Pour info, les drêches sont les restes de céréale une fois le brassage terminé. Le jus sucré (le moût) est transféré dans la cuve de fermentation et les drêches, ici bio, sont valorisées car adorées par les vaches… et comme nous sommes dans le pays du Saint-Marcellin… fromage et whisky, on va doublement se régaler.

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225 ans pour le Séquoia géant dans la cour de la Distillerie … Happy Birthday

La Distillerie vous accueille pour 3h d’éveil et d’apprentissage sur le whisky.Ateliers animés par Mr Guillaume REYNAUD, Sommelier.

Beaucoup de joie et d’émotion…et un immense merci à tous ceux qui sont venus nous aider :amis, famille et artisans.

La Distillerie vous accueille pour 3h d’éveil et d’apprentissage sur le whisky.
Ateliers animés par Mr Guillaume REYNAUD, Sommelier.

Beaucoup de joie et d’émotion…
et un immense merci à tous ceux qui sont venus nous aider :
amis, famille et artisans.