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Mise en route de l’alambic innovant

Grande journée à la Distillerie du Vercors…Voilà déjà 3 années, que nous préparons ce moment: premier test grandeur nature.

Le regard d’Eric en dit long, après un hiver intense, le tout premier distillat coule de l’alambic innovant. Il distille à basse température, travaille tout en douceur la céréale et en sublime les arômes…ça sent très bon dans la distillerie. Le distillat a un goût doux et moelleux, un peu celui d’un gâteau, dont on chippe une lichette avant de le faire cuire.

Pour faire notre whisky, il faut 2 passes (2 passages en alambic). La première, dans l’alambic innovant, la seconde se prépare dans notre alambic traditionnel, en cuivre.

Un grand merci à tous pour votre soutien, vos messages d’encouragement,vos conseils, vos coups de mains…